食堂承包的卫生标准有哪些？下面一起了解一下。
一、厨房工作人员卫生要求
1、厨房工作人员必须到市---控制部门进行健康检查，合格并取得---方可上岗。
2、已取得<健康合格证>的从业人员必须每年进行一次健康体检，并取得当年<健康合格证>后方可继续工作，---超过一年者，视为无证。
3、厨房工作人员进行健康体检时发现患有影响食品卫生的痢疾、、等---(包括病原携 带者)、活动性肺、 化脓性或者渗出性以及其它有碍食品卫生---的，学校餐饮承包，不得从事食堂工作。
4、如发现有违反制度的情况发生则追究负责人的责任。
二、食堂环境卫生要求
1、厨房和餐厅内的门窗、---、风扇要求每星期清洁一次。
2、餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物等。
3、厨房和餐厅内的门窗、---、风扇要求每星期清洁一次。
4、及时清除产生的垃圾、废弃食物等。
5、不可在厨房内---。
6、以上全部按沛浪食堂卫生标准执行。
三、餐具洗刷消毒卫生要求
1、坚持去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲洗，消毒柜高温消毒四道洗消工序，感官检查以光、洁、涩、干为达到消毒要求。
2、消毒后的备用餐具整洁有序；碗柜防尘，无杂物，无油垢。
3、洗碗池要---，用后洗刷干净，无残渣，油垢，表面清洁。
4、使用洗碗机，蒸汽进行消毒作业，物品摆放要正确，合理。
5、废弃物要有---容器盛放，企业餐饮承包，不暴露，不积压，不外溢。
6、各种盆等较大用具要用苫布防尘，消毒要用消毒剂或沸水煮。
承包食堂要求的卫生条例是：
1、承包食堂要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水
2、承包食堂的储藏室要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，食堂餐饮承包，物品存放要离地，隔墙，分类。
3、承包食堂对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要经常性清理，合肥餐饮承包，预防---食物
4、对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗。
对于食堂工作人员个人卫生，承包食堂要求：
1、承包食堂工作人员要做到四勤勤洗手，剪指甲;勤洗衣服，被褥;勤洗澡，理发;勤换工作服。
2、承包食堂在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前(如抓粉条，切菜，加工面粉等)应用热水消毒。
3、承包食堂不得在食品加工期间及销售食品前---，不正对食品---、---，不随处吐痰。
很多人会问什么因素决定了食堂承包管理公司的?食堂承包公司会回答，是责任感。
责任感对于做好食堂承包发挥了---的积极作用与影响。
1、食堂承包管理公司一定先要有一定的相关知识储备
众所周知，食物搭配很重要，所以一家合格的食堂承包公司，就必须对员工进行这方面知识的大力培训，并且推出的餐单随着季节的变化而变化，但是不管怎样变动，食堂承包都离不开合理的搭配和均衡的营养成分。
2、要根基食堂承包的单位大小做出调整
有的小型食堂承包管理公司总想去承包中等偏上的学校食堂，然而造成的结果只能是无法做到给学校里面的同学和老师的日常用餐带来很大的不方便。所以一定要客观公正的评判自己的能力，不要顾此失彼。
3.---的公德心对于食堂承包管理公司也很重要
例如学校食堂承包时，学生的日常食品健康与卫生一定要放在的位置。食堂承包公司一定要保障学生和老师的健康问题。
食堂餐饮承包-芜湖毅丰达(在线咨询)-合肥餐饮承包由芜湖毅丰达餐饮管理有限公司提供。芜湖毅丰达餐饮管理有限公司是从事“餐饮管理,食堂承包”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供高的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：刘燕金。
联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息，谢谢！
本文链接：https://tztz253827a2.zhaoshang100.com/zhaoshang/214412421.html
关键词：
滇公网安备 53011202000392号