所讲的铁板“席前料理”,就是将厨房与餐桌进行改革,企业员工食堂承包,把厨房内的灶具搬到厅面与包厢、把餐桌与鼎具合二为一。而原始的“铁板烧”则是方型铁板与木制台---接合的简易造型,这种台面是三边有桌面供客人用餐使用、一边没有台面便于厨师现场操作。铁板下方有炉子加热,厨师当着客人面烧制每一道菜肴和食品。这样一来、厨师食客面对面、同台合作;厨师现场烧制菜肴、客人当时享用。厨师在烧菜的过程中每一个小动作、都难逃客人法眼、眼见为净、吃的放心;
食堂蔬菜配送或食品配送的要点是什么?这些问题你了解多少?
1.蔬菜配送或食品配送的食材要安全健康,民以食为天。
无论是工厂食堂,学校食堂,还是企---食堂,食品安全都是他们关注的要点。一旦出现任何安全问题,员工食堂承包服务,要么,要么追究法律责任。所以每个食堂配送的食材都要经过严格的检验,得要提供相应的检验---,这些食材才能上桌。红红的食材在安全方面会让顾客更放心,而食品安全是任何一家食堂配送公司的---,工厂员工食堂承包,红红人每天都在努力做这项工作。
2.蔬菜配送和食品配送要及时、准时。
因为食堂吃饭的不是1-2个人,如果蔬菜或者食材的配送不能按时到达食堂,就会有很多人耽误吃饭,少则一百,多则几千。俗---,人是铁,饭是钢,一场没有饥饿的恐慌耽误了企---员工的用餐,芜湖员工食堂承包,会很大的影响食堂在我们心目中的形象。所以一般食堂对蔬菜配送或者食物配送的时间都有严格的要求。
3.蔬菜配送或食品配送的配料要丰富。
除了要有的蔬菜、水果、肉类,还有米、面、粮、油、调味品等其他物资需要在食堂发放。有时候,需要食堂配送公司顺便采购一些相关的生活用品。如果食堂配送公司的采购方式过于单一,---无法满足食堂的配送要求,这就需要配送公司---的实力支持。
1、顾问管家方式
供给厨房设备及用餐场所,承当食材、水电及燃料。付出双方协议的定额服务费。托付膳食服务人员进行膳食处理。
2、全程外包方式
供给厨房设备及用餐场所,承当水电、燃料及运营人员的住宿,运营,定期结算。
3、灵敏的膳食服务
可协作不同需求,量身规划一个适宜的协作办法。
4、食堂承包就餐方式
食堂承包有的就餐方式。目的是为了好的进行饭堂处理。其包括固定就餐方式、半固定就餐方式、自在就餐方式。现为各饭堂承包公司广泛应用,在业内已构成就餐方式规范。
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