餐饮公司食堂承包管理:
1、食堂仓库管理。大米油类、配料、调料等等与用具分类存放,摆放整齐,标志明确;仓库地面、墙面天花、保持干净无灰尘、干燥、物品整洁统一;每天必须查看,清理过期食品,报废物品;严格做好防虫、防鼠、防潮、等工作。
2、面点房卫生管理:制作点心的设备工具,使用前必须清洗干净,用干净毛巾擦干;制作点心成品与半成品必须分类放置点心柜中,剩余面粉扎好袋口集中存放;制作好食品后及时清理案台、垃圾装入桶盖好、做好工作台、地面、墙面天花、窗台的卫生工作。
食堂承包现在已是司空见惯的事情,但是在承包的过程现的问题依然是如出一辙,菜色不好、品种不全等问题已是吃客们经常会抱怨的地方,今天我们给大家总结下究竟。
一个食堂承包的好坏,直接影响到员工工作、学生学习的积极性及对企业和学校的归属感,食堂承包常会遇到以下这些问题:
1、食堂那些人不知怎么搞的,翻来覆去就那么几样菜,菜色也不好,更别说口味;
2、食堂的职工已经在这个地方工作了多年,形成了---的惰性,卫生不堪入目;
3、已经付出了昂贵的采购成本,就是感觉得不到---的伙食; 4、食堂的职工态度实在---不好吃是吗,那你自己到外面吃去;
5、正在建新厂,刚好愁着员工伙食该怎样安排;
6、外送的快餐,不太清楚制作过程,承包单位食堂,卫生状况没底;
上面是对饭堂承包经常出现的问题”做出的总结,---食人者,一个好的食堂承包能够给员工以及学生的积极性及归属感起着积极的作用,因此不论是企业还是学校都应选择一个好的食堂承包单位。
食堂承包公司在食堂承包时,会出现很多的问题,比如我们会听到员工抱怨“饭菜太单一了,饭菜油水太少,有些菜都是水煮的,难以下咽,菜价太高,不好,浪费---,饭菜量打的不够,芜湖单位食堂承包,吃不饱”等等问题,如果同时满足员工的就餐需求及企业---的心思,食堂管理者在食堂承包中其非常重要的作用,---食堂承包,能够把握好管理幅度和管理层次,可以---的带领食堂工作人员创造---的员工食堂。选择餐饮公司就不会出现这种问题。
食堂承包公司会针对不同公司食堂的具体情况采取不同的食堂管理方案,做好与企业单位和员工的---沟通配合,单位食堂承包服务,---食材配送中心,更是---的为食堂承包起到了配套服务作用,让食堂承包有序的进行。
本公司广揽烹饪和后勤管理人才,拥有一批训练有素、管理经历丰富的队伍及经验丰富的厨师,为客户提供高素质的餐饮服务;统一管理、连锁经营,为承包大中型企业饭堂提供了独到的优势,公司成立以来,秉着“做事先做人”的处世之道以“---为本”的经营理念,设身处地为广大客户服务,
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