餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。

1. 人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等；

2 .经营销售方面：包括销售对象、***方式、菜品特色、服务特色，---要求；

3. 财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、---制度；

根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。

品牌树立的设想

1. 规范服务理念，---服务特色，由细处见真情，以情情见功夫

餐饮服务的经营管理首先应是管理人员制订各类标准化服务程序和服务标准，树立服务人员对客人的仁爱之心。服务员要在真正---了解客人，充分体现对宾客的关爱。要有换位的服务意识，替宾客着想，以特色服务来体现服务---，以---来给宾客“---”的感受，温馨服务的回味。

2保持看家特色菜品，及时新菜，保持各类菜品，展现餐饮实力

餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，数的厨师（行政总厨，各点厨师长）承担类似工业产品的---和工艺师的责任，主要是研究---菜式，和制订菜肴品味标准，以及全程的---实施。这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分，可以考虑拥有餐厅的部分---分红。如果厨师有修改菜式标准的建议可以提出，保未经总厨修正，任何厨师不能自行其是，这样方能保持稳定的口味及---。

白菜较为耐低温，爱好湿冷气侯，因而合适在湿冷时节生长发育。假如在高溫时节种植时，非常容易产生害虫，或拙劣，生产量低，因此不宜在夏天种植。它对---温的抵抗力十分强。溫度达-3℃之后，如能慢慢提温，也可以修复生长发育，但若做到-8℃之后，平均气温再次降低到-11℃上下时，则不可以恢复过来生长发育而遭到冷害。大白菜适合种植在固土、锁水并含有土壤有机质的土壤与砂土壤及黑黄土层，不适合种植在非常容易渗水漏粪的碎石土，更不适合种植在排水管道欠佳的黏土。

　　大白菜易贮藏，价钱高，并且可跟大部分菜式配搭，是当之无愧的“普通民众菜”和“好搭菜”。纵然大白菜万般好，在其中叶绿素等营养元素的量远远地小于绿叶蔬菜。因而，“百菜特有大白菜好”的叫法一些片面性，不一样蔬菜水果都有优点，配搭服用才更合乎营养成分均衡的标准。

节俭自由选择大众食品

　　每餐提供10各种不同的价格、等级和口味。餐饮人员可依据个人爱好选择不一样的菜肴，不受数量和种类的制约，能自由满足员工的多样性和自由组合。企业只需为员工提供厨房设备、用餐空间和住宿。其余由承包商管理，非常方便。

　　食堂承包合同中的细节部分将在初步---中进行基本建设，承包公司也会掌握企业数量，并依据企业具体情况制定符合企业的食堂合同模式。如果---不能---的发挥承包的作用，可以参考以上内容展开具体的实际操作，---承包工作能更顺利的进行下去。